Почему постоянно взрываются банки только с кабачковой икрой?

0 2020-01-14 01:06:15

Ответов: 2

Видимо технология приготовления и закрутки этих банок у вас страдает больше всего. Делаете что-то не так. Попытайтесь банки перед закруткой пастеризовать. Это подержать с час на водяной бане и лишь потом закрутить. А потом все уже закрученные и сильно горячие банки накройте ватным одеялом и подержите горячими под одеялом сутки. Уверен. Взрываться ваши баночки перестанут.

Что касается кабачков, то приготовление их в виде икры дело хлопотное и не безопасное. В свое время в Ростове запустили завод по производству консервированной кабачковой икры. Это еще было в советское время. И появились случаи отравления ботулизмом от этой икры. Завод закрыли. Но после доработки технологии выпуск икры возобновили, но уже никто не травился. И через время кабачковая икра стала очень популярной в стране.

Здравствуйте. Крышки на новые смените и рецепт. Моя икра стоит прекрасно. Не вздувается и не взрывается. Также стерилизуйте минут 20 банки и крышки. Продукты хорошо мойте. Я тушу все вместе. Так как отдельный чеснок может даже спровоцировать взрыв .