Обязательно ли замачивать горох и фасоль перед варкой?

5 2020-01-14 01:06:15

Ответов: 8

Горох и фасоль обычно замачиваются перед варкой исключительно для того, чтобы ускорить и уменьшить время их варки. Бобовые разбухают и быстрее готовятся. Лучше всего замачивать на ночь. Для этого залить фасоль или горох водой и оставить до утра. Варить лучше всего не маленьком огне и периодически подливать немножко холодной воды.

Нет, не обязательно. Если у меня на следующий день много свободного времени, а я хочу приготовить блюда из этих продуктов, то особо не заморачиваюсь, ничего не замачиваю. Если же, к примеру, знаю, что завтра нужно быстро приготовить гороховый суп, то горох замачиваю на ночь, а на следующий день за час готовлю суп.

Это чисто как вы пожелаете. Можно вообще-то и не замачивать горох с фасолью, большой беды не случится. Просто варить придется дооолго!

Я , когда надумаю сварить гороховый суп на косточках, то горох не замачиваю. Просто косточки сразу вместе с горохом в суп закладываю. Пока косточка сварится до готовности, то и горох уже успеет не только сварится , но даже и слегка развариться ( то что и надодля горохового супа).

Если же горох или фасоль предварительно замочить в холодной воде с вечера, то утром приготовление любого блюда уже займет значительно меньше времени. Поскольку и замоченый горох, и предварительно замоченая фасоль, конечно же варятся гораздо быстрее.

Скажу по секрету- даже перловку лучше замочить холодной водой на два- три часа перед варкой! Горох и фасоль тоже лучше замочить на ночь, но если кость приличная и вариться будет долго, то горох можно и не замачивать, а промыть и запустить вместе с костью.

Горох замачивают, чтобы варился быстрее, поэтому, если у вас есть свободных 4 часа, можете его и не замачивать, а так бросить. А вот фасоль надо обязательно замачивать, да еще и воду поменять лучше 1-2 раза, потому что из нее в воду выделяются вредные для человека вещества. Ну, и сварится она, конечно, так быстрее.

Конечно, замачивать и то и другое не обязательно. Это делается исключительно для того, чтобы ускорить процесс приготовления гороха и фасоли, а также для того, чтобы бобовые лучше разварились. Я люблю горох разваренный до состояния кашицы и всегда замачиваю его с вечера, если планирую утром варить супчик.

Замачивать не обязательно, но так вы сэкономите время, замочив предварительно и занявшись своими делами, в то время, как продукт становится мягче и чище, если затем промыть еще несколько раз водой. Вариться после замачивания он будет быстрее.

В противном случае долго варить придется. Если я вдруг забуду замочить, то делаю так (с фасолью, с горохом не пробовала). Довожу до кипения, сливаю воду. Потом добавляю в суп или мясо, и варю, как будто замоченную.