Какие существуют русские холодные супы?

3 2020-01-14 01:06:15

Ответов: 4

Первое и самое известное блюдо - это окрошка.

Но есть еще много холодных супов!

Например, тюря из хлеба и кваса.

Или самое именитое русское холодное блюдо – ботвинья или ботвинник, причем подавался он с отварной красной рыбой и мелко наколотым льдом.

Ещё холодник или свекольник из свекольного отвара и овощной заправки без мяса или рыбы.

Что еще?

Борщ холодный на свекольном отваре.

Щи зеленые (из щавеля) холодные.

Ну и, конечно, холодная уха. Существует много рецептов такой ухи: например, щучина.

Конечно самые популярные холодные супы-это окрошка и свекольник. В нашей кухне очень большое разнообразие холодных супов: суп со щавелем и свеклой; суп гороховый с листьями лопуха; сырный суп с подорожником и кабачком; суп овощной с корнями цикория; суп со щавелем, тыквой и плавленым сыром ( мы такой готовим, очень вкусный); щи зеленые со щавелем; щи из капусты и ревеня ( тоже вкусные), щи зеленые из крапивы; борщ со щавелем; борщ из лебеды и т.д. Все эти супы богаты витаминами и очень полезны.

Самые традиционный холодный русский суп - это окрошка, которая делается на основе домашнего кваса, но сейчас ее заливают не только квасом, но с кефиром, или минеральной водой, водой с уксусом, кому как нравится, но начинка одна.

Грибные, рыбные и овощные супы тоже можно есть холодными, но их сначала варят, а потом едят в горячем виде, либо когда остынут в холодном.

Летом, особенно в жару, очень хорошо идет холодный супчик, приправленный свежей зеленью и сметанкой.

Окрошка, свекольник. Может, есть ещё какие-то — но эти два сразу на память пришли.